El Registro de ganado bovino se obtiene a partir de la base de datos SITRAN (Sistema Integrado de Trazabilidad Animal). La clasificación de vacas en ordeño y carne se realiza atendiendo al criterio de aptitud en la explotación (leche/carne), independientemente del tipo de explotación. El tipo de explotación se establece según el ganado dominante en la explotación, distinguiendo entre explotaciones de vacas de ordeño, explotación de vacas de carne y cebaderos según la siguiente clasificación:

• Explotación de vacas de ordeño: VM ≥ VNM y VM ≥ PC
• Explotación de vacas de carne: VNM ≥ VM y VNM ≥ PC
• Cebaderos: PC ≥ VM y PC ≥ VNM

Donde:

• VM = 1,5 x número de vacas de ordeño
• VNM = número de vacas de carne
• PC = 0,6 x número de otras reses de bovino

Los cebaderos incluyen, junto con las explotaciones de ceba propiamente dichas, las explotaciones de recría de novillas y las que, teniendo alguna vaca, tienen también reses de recría o ceba.

El Sistema Integral de trazabilidad Animal, o SITRAN, consiste en una base de datos heterogénea y distribuida que comunica los registros existentes en las comunidades autónomas con un registro centralizado mediante mecanismos de intercambio de información. SITRAN se compone de tres módulos principales, que están relacionados entre sí:

• REGA (Registro general de explotaciones ganaderas), que incluye los datos básicos de las explotaciones situadas en España, relativos a más de 20 especies diferentes de animales de producción.
• REMO (Registro de movimientos das especies de interés ganadero), que recoge información relativa a los movimientos de diferentes especies (de manera individual para el ganado bovino y por lotes para el resto de especies).
• RIIA (Registro de identificación individual de animales).

SITRAN se nutre íntegramente de los datos suministrados por las aplicaciones de las Comunidades y Ciudades Autónomas, que a su vez proceden de los datos suministrados por los propios ganaderos (al gestionar altas, bajas, emisión de documentos de identificación, declaraciones de censo, etc) u obtenidos mediante el ejercicio de sus competencias (inspecciones, controles, emisión de documentos de movimiento, etc).